5 Haziran 2013 Çarşamba
4 Haziran 2013 Salı
ŞILLIK TATLISI ...:)
Şanlıurfa sıra gecelerinde çiğköftenin üzerine gelen lezzetlerden biridir şıllık tatlısı.Öyle bakmayın adının öyle tuhaf olmasına ,çok hafif ve lezzetli bir tatlıdır.İsmi gerçekten çok ilginç ama ben bunu yıllar sonra farkettim tabi.İnsan içinde doğup büyüyünce doğal olarak çok normal geliyor bu isim.Bir ara ayıp tatlılar listesi oluşturulmuştu şıllık da bu listeden yer alanlardan.Üniversiteye başladıktan sonra arkadaşlarıma 'bizim şıllık tatlısı' dediğimde anladım her şeyi...Çünkü ne diyorsun sen ya diye bakınca arkadaşlar yüzüme.... :)İşte ben de idrak ettim ismini. Şanlıurfa 'ya yolunuz düşünce çiğköftenin ardından isteyeceğiniz tatlı budur size bir tavsiye afiyetle...
Şanlıurfa sıra gecelerinde çiğköftenin üzerine gelen lezzetlerden biridir şıllık tatlısı.Öyle bakmayın adının öyle tuhaf olmasına ,çok hafif ve lezzetli bir tatlıdır.İsmi gerçekten çok ilginç ama ben bunu yıllar sonra farkettim tabi.İnsan içinde doğup büyüyünce doğal olarak çok normal geliyor bu isim.Bir ara ayıp tatlılar listesi oluşturulmuştu şıllık da bu listeden yer alanlardan.Üniversiteye başladıktan sonra arkadaşlarıma 'bizim şıllık tatlısı' dediğimde anladım her şeyi...Çünkü ne diyorsun sen ya diye bakınca arkadaşlar yüzüme.... :)İşte ben de idrak ettim ismini. Şanlıurfa 'ya yolunuz düşünce çiğköftenin ardından isteyeceğiniz tatlı budur size bir tavsiye afiyetle...
29 Mayıs 2013 Çarşamba
ÇİĞKÖFTE
Şanlıurfa'nın gezilecek yerlerinden sonra tadılacak lezzetlerine geçelim artık. Buradan böyle yazmakla olmaz ama neyse !!! :)Her ne kadar bizim olmaktan çıkmış gibi görünse de bizim olan çiğköfteyle başlayalım mesela. Evet Çiğköfte, yanlış duymadınız...!Bakmayın siz öyle her yerde çiğköfte dükkanlarının açıldığına Çiğköfte=Şanlıurfa, Şanlıurfa çiğköfte ile müsemma...Rivayetlere göre Nemrut Hz. İbrahim'i yakmak için kimseye ateş yaktırtmamıştır. Tabi o zamanlar Şanlıurfa büyük ağaçlara sahipmiş.(!)-şu an o kadar bozkır ki buna inanasım gelmiyor ama anneme göre de; Nemrut o ağaçları bir peygamber yakmak için kullandığından Şanlıurfa lanetlenmiştir - Nemrut'un ağaçları keserek büyük bir ateş yakmak için günlerce hazırlık yaptığı söylenir. İşte bu esnada çiğköfte çıkar ortaya. Çünkü insanlar etleri , yemekleri pişiremedikleri için bulguru ;tuz, isot , soğan, salça ve ceylan eti (yağsız ,kemiksiz dövülmüş halde tabi)ile yoğurarak kendilerine yeni bir yemek bulmak zorunda kalmışlardır.-Aslında bazen Nemrut' a Allah razı olsun diyesim geliyor çünkü çiğköftesiz bir hayat düşünemiyorum. Zaten tecrübe ile sabittir gerçekten çok zorlanıyorum :( -Tabi şimdi ceylan eti kullanılmıyor da. O zamanlar ceylanlar çokmuş. Ceylanların özel koruma alanları var şimdi."Gezme ceylan bu dağlarda seni avlarlar" türküsünün de buradan çıktığını düşünüyorum. :)Çiğköftenin oluşum efsanesi bu. Neyse size tavsiyem ; şu "Etsiz Çiğköfte "reklamlarına kanmayın bence. Etsiz Çiğköfte nasıl olur halen anlamış değilim. Adı üstünde Çiğköfte et olacak ki çiğ olsun... (Bu cümlemden de Urfalılar çiğ et yiyor düşüncesine kapılmayın lütfen o etler özel hazırlanıp baharatlanıyor.) En iyisi siz tez zamanda Şanlıurfa 'ya gidip bir evin kapısını çalarak-misafirperver olduğumuzu da unutmayalım-veya bir sıra gecesine konuk olup gerçek Çiğköftenin tadına varın...
22 Mayıs 2013 Çarşamba
Göbeklitepe Höyüğü, Şanlıurfa'da bir tepe üzerine kurulu Cilalı Taş Devrinden kalma, dünyanın bilinen en eski dini yapılar topluluğu.Günümüze kadar yapılan kazılar sonucunda bir Cilalı Taş Devri yerleşimi olduğu anlaşıldı. Tarihi M.Ö 11 bin yıllarına uzanan, tapınma amaçlı törensel alanlara ait mimari kalıntılar, dikili taşlar ve üzerinde kabartmalı yabani hayvan ve bitki figürlerinin bulunduğu taşlar gün yüzüne çıkartıldı. Bölgenin önemi ise gün yüzüne çıkarılan en büyük tapınma alanını barındırmasıdır.
Harran, Şanlıurfa ilinin bir ilçesidir.Dünyanın ilk bilim merkezlerinden (Atina, Mardin, Şanlıurfa gibi) biridir. Dünyanın ilk üniversitesi buradadır. Şanlıurfa'daki Harran Üniversitesi'de adını bu ilçeden almıştır.
Koni şeklindeki 3.000 yıllık Mezopotamya evleri kültürü ise modern tarzda evlere karşı yok olma ile karşı karşıyadır. Miladi 11. yüzyılda çok geniş yeşil ve verimli bir Mezopotamya şehri iken zamanla çölleşmiştir. ancak son zamanlarda Güneydoğu Anadolu Projesi sayesinde Mezopotamya'nın o eski verimli günlerine dönüş olmaya başlamış, tekrar verimli ve yeşil bir coğrafya halini almaya başlamıştır.
Koni şeklindeki 3.000 yıllık Mezopotamya evleri kültürü ise modern tarzda evlere karşı yok olma ile karşı karşıyadır. Miladi 11. yüzyılda çok geniş yeşil ve verimli bir Mezopotamya şehri iken zamanla çölleşmiştir. ancak son zamanlarda Güneydoğu Anadolu Projesi sayesinde Mezopotamya'nın o eski verimli günlerine dönüş olmaya başlamış, tekrar verimli ve yeşil bir coğrafya halini almaya başlamıştır.
Olur da Şanlıurfa 'ya yolunuz düşerse bir gün görmeden ayrılmamanız gereken tarih kokan bir mekan
BALIKLI GÖL...
İbrahim Peygamber, devrin zalim hükümdarı Nemrut ve halkının taptığı putlarla mücadele etmeye, tek tanrı fikrini savunmaya başlayınca, Nemrut tarafından bugünkü kalenin bulunduğu tepeden ateşe atılır. Bu sırada Allah tarafından ateşe "Ey ateş, İbrahim'e karşı serin ve selamet ol"' emri verilir. Bu emir üzerine, ateş suya odunlar da balığa dönüşür. İbrahim bir gül bahçesinin içerisine sağ olarak düşer. İbrahim'in düştüğü yer Halil-ür Rahman gölüdür. Rivayete göre Nemrut'un kızı Zeliha da İbrahim'e inandığından kendisini onun peşinden ateşe atar. Zeliha'nın düştüğü yerde de Aynzeliha Gölü oluşmuştur. Her iki göldeki balıklar halk tarafından kutsal kabul edilerek yenilmemekte ve korunmaktadır.
BALIKLI GÖL...
İbrahim Peygamber, devrin zalim hükümdarı Nemrut ve halkının taptığı putlarla mücadele etmeye, tek tanrı fikrini savunmaya başlayınca, Nemrut tarafından bugünkü kalenin bulunduğu tepeden ateşe atılır. Bu sırada Allah tarafından ateşe "Ey ateş, İbrahim'e karşı serin ve selamet ol"' emri verilir. Bu emir üzerine, ateş suya odunlar da balığa dönüşür. İbrahim bir gül bahçesinin içerisine sağ olarak düşer. İbrahim'in düştüğü yer Halil-ür Rahman gölüdür. Rivayete göre Nemrut'un kızı Zeliha da İbrahim'e inandığından kendisini onun peşinden ateşe atar. Zeliha'nın düştüğü yerde de Aynzeliha Gölü oluşmuştur. Her iki göldeki balıklar halk tarafından kutsal kabul edilerek yenilmemekte ve korunmaktadır.
Kaydol:
Yorumlar (Atom)